Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Η θεαματική και αριστοκρατική σάλα του κεντρικού εστιατορίου του Hyatt Regency βλέπει στη μεγάλη βεράντα, μπροστά στους πράσινους κήπους του ξενοδοχείου, όπου επίσης φιλοξενούνται τραπέζια. Η σύγχρονη κουζίνα του σεφ Δημήτρη Φατίση μοιράζεται μεταξύ γης και θάλασσας, αγκαλιάζοντας πιάτα του ελληνικού ρεπερτορίου με πρωτοτυπία στη σύνθεση και κοσμοπολίτικη διάθεση, όπως το ταρτάρ γαρίδας σαν λαχανοντολμάς ή το κατσικάκι στον ξυλόφουρνο με ζυμαρικά πάκερι και κατσικίσιο τυρί. Ενδιαφέροντα επιδόρπια, πλούσια λίστα κρασιών και άψογο σέρβις, αντάξιο του χώρου.