The Alpha Guide review

Κρυμμένο σε ένα πλακόστρωτο σοκάκι της παλιάς πόλης των Χανίων και σε πολύ μικρή απόσταση από το ενετικό λιμάνι, ο βραβευμένος σεφ Άλμπερτ Χάζμα παρουσιάζει το προσωπικό του εστιατόριο, μαζί με τη μητέρα του Ρένα, που βρίσκεται καθημερινά στην κουζίνα. Οι επιλεγμένες πρώτες ύλες από ντόπιους παραγωγούς καταφθάνουν καθημερινά και, εν μέρει, διαμορφώνουν το μενού, που πατά στιβαρά στο τερέν της εποχικότητας, ακολουθώντας πάντοτε παραδοσιακές κατευθύνσεις. Το χανιώτικο μπουρέκι συναντάται εδώ σε μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εκδοχές του ενώ ξεχωρίζουν ακόμη το ψάρι με κρεμμύδι και κορόμηλο, το αρνί με φασολάκια και καλαμπόκι και το πιλάφι.