The Alpha Guide review

Το Blu βρίσκεται σε μια όμορφη και φιλόξενη βεράντα στο Ημεροβίγλι με πανοραμική θέα στην Καλντέρα, τον Σκάρο και το γαλάζιο του Αιγαίου. Τη γευστική επιμέλεια υπογράφουν οι νεαροί και ταλαντούχοι σεφ Παναγιώτης Μπούφης και Θύμιος Κόλα, μέσα από ένα μενού σε σύγχρονο ύφος με ελληνικές και μεσογειακές αναφορές που δίνει έμφαση στην καλή πρώτη ύλη και την τεχνική ακρίβεια. Ο τόνος τατάκι με πιλ πιλ και σορμπέ σαγκουίνι, το flatbread με μπραντάδα και χαμόν ιμπέρικο, η cacio e pepe με γαρίδα και η γλώσσα με σάλτσα μπιάνκο, πατάτες και τσιμιτσούρι είναι προτάσεις που αξίζουν την προσοχή.