The Alpha Guide review

Το comfort«αδερφάκι» του βραβευμένου «CTC», στην περατζάδα του «NavarinoDunes» της CostaNavarino, εκεί όπου συναντιούνται τα “TheRomanos” και “Westin”, αποτελεί την ανοιχτόκαρδη, δημιουργική προσέγγιση του Αλέξανδρου Τσιοτίνη στην καλοκαιρινή κουζίνα της Μεσογείου. Με ελεύθερες, δημιουργικές αναγνώσεις της ελληνικής και όχι μόνο συνταγραφίας, ο Τσιοτίνης παρουσιάζει εδώ μια κουζίνα της μοιρασιάς, με τον για χρόνια συνεργάτη του Χρήστο Παπαντώνη να ηγείται τις κουζίνας και πιάτα όπως τα dumplings με μοσχαρίσα μάγουλα σε κρέμα παρμεζάνας και σάλτσα στιφάδο, ή τον κόκορα με τραχανότο μανιταριών και αφρό σπετσερικού να δίνουν το στίγμα.