The Alpha Guide review

Η οικογένειά Σαμαριτάκη δημιούργησε μια φιλόξενη αυλή στην καρδιά του Ηρακλείου, που χωρίζει το γαστρονομικό της κεφάλαιο σε δυο ισάξιες σε περιεχόμενο παραγράφους. Το παραδοσιακό κομμάτι στο Αθάλη (όπου Αθάλη σημαίνει, η στάχτη, η κάπνα, το απόκαμα) περιλαμβάνει όλα όσα περιμένει κάνεις ερχόμενος στην Κρήτη. Σκιουφιχτά, βραστό ζυγούρι, κρεατότουρτες χοχλιοί μπουμπουριστοί και κρέατα στον ξυλόφουρνο ενώ οι δημιουργικές ανησυχίες του σεφ Κώστα Γκόγκολου αντικατοπτρίζονται σε συνθέσεις όπως ένα Ταρτάρ από πρόβατο με πίκλα κρεμμύδι και λάδι άνηθου, ενώ την θέση του παραδοσιακού Γαμοπίλαφου στον κατάλογοκαταλαμβάνει ένα Γαμοπίλαφο –ριζότο με στακοβούτυρο και Κρητική γραβιέρα. Bonus tip το καυτό γαλακτομπούρεκο με στακοβούτυρο και σιμιγδαλένια κρέμα.