The Alpha Guide review

“Me and my fusion” γράφει η κόκκινη neon επιγραφή πάνω από την κουζίνα του RawBata περιγράφοντας άψογα τόσο τον χώρο όσο και το φαγητό του. Σε μια ήσυχη γωνία των Αμπελοκήπων, ο Χρόνης Δαμαλάς έχει δημιουργήσει ένα φιλικό,off- Broadway εστιατόριοόπου συνυπάρχουν μια pop εκδοχή της Νίκης της Σαμοθράκης, παραδοσιακές αστικές σερβάντες και ακούγεται έναπολύ ενδιαφέρον soundtrackμε αδυναμία στην indieβρετανική σκηνή των 90s. Ο chef προτείνει ένα fusion μενού που συνδυάζει ελληνικές πρώτες ύλες και διεθνείς – αρκετές ασιατικές – τεχνικές και εκτείνεται από τον ταραμά με κόκκινη γαρίδα έως το cevicheμε jalapenos και από τα gyoza dumplings με κολοκύθι, δυόσμο και κρέμα φέτας, έως τον κόκορα με ριγκατόνι και κολοκυθάκι. Και τα τέσσερα πιάτα που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσει κανείς.