The Alpha Guide review

Πίσω από τη βαριά ξύλινη πόρτα στην οδό Μελενίκου βρίσκεται ένας εντελώς ιδιαίτερος και πολύ ενδιαφέρον χώρος. Τον τόνο δίνουν τα ετερόκλητα διακοσμητικά στοιχεία, όπως τα τραπεζάκια και οι καρέκλες καφενείου, τα μεγάλα μοναστηριακά τραπέζια, οι ξύλινοι καναπέδες, κάποιες mid century πολυθρόνες και η τέχνη. Ο Στάβλος είναι το νέο εγχείρημα του Γιώργου Κώστογλου, ενός από τους restaurateurs που έχουν γράψει τη δική τους ιστορία στη Θεσσαλονίκη. Αυτή τη φορά μπαίνει και ο ίδιος στην κουζίνα και προτείνει ένα μενού για να τοποθετηθεί στη μέση του τραπεζιού, να το μοιραστούν όλοι και να περάσουν καλά. Ξεχωρίζουν ο γλυκός τηγανητός τραχανάς με γαρίδες, τα ψητά παντζάρια με το brulé κατσικίσιο τυρί και τα μοσχαρίσια μάγουλα σοφρίτο με τσίλι και κρέμα μανιταριών. Ενδιαφέρον έχει και η περιεκτική λίστα κρασιών που εστιάζει στον ελληνικό, και κυρίως τον μακεδονικό, αμπελώνα.