The Alpha Guide review

Tο Esthiō στεγάζεται σε ένα νεοκλασικό του 1931, στο Κουκάκι, και υποδέχεται τον επισκέπτη σε ένα περιβάλλον με τη χαλαρή διάθεση ενός σύγχρονου εστιατορίου, με αρκετές διαφορετικές μικρές γωνιές για να καθίσεις. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Elvi Dimitri Zyba αντλεί έμπνευση από οικογενειακές μνήμες, γνώριμες γεύσεις και συνταγές της Ελλάδας, της Αλβανίας και των Βαλκανίων, τις οποίες προσεγγίζει με σύγχρονες τεχνικές. Η εποχικότητα, οι επιλεγμένες πρώτες ύλες και η έμφαση στη γεύση καθορίζουν μια κουζίνα που αντιμετωπίζει την παράδοση ως ζωντανή πηγή δημιουργίας. Αξίζει να δοκιμάσετε την πιπεριά Φλωρίνης με υφές χωριάτικης σαλάτας και γαρίδα ταρτάρ, τον γιαουρτοταβά με αρνίσια γλυκάδια και το signature γλυκό, μούστο.