The Alpha Guide review

Στα σπλάχνα του πλατανόδασους στη Μουσθένη, ένα πανέμορφο χωριό στους πρόποδες του ορους Παγγαίο, βρίσκεται μια εστιατορική αυλή με το όνομα Bostani Gastronomy. Ανάμεσα σε πλάτανους και φλαμουριές σε ένα σκηνικό ντυμένο σε γήινα χρώματα, φυσικά υλικά και ετερόκλητες διακοσμητικές πινελιές, ο σεφ πατρόν Θανάσης Κονδύλης παντρεύει παραδοσιακές συνταγές του τόπου σαν το γεμάτο αρνί με μια γέμιση αλα μαγειρίτσα (καρδίες, συκωτάκια, λοιπά εντόσθια, ρύζι και μυρωδικά) και χειροποίητους αμπελοντολμαδες, πλάι σε συνθέσεις δοσμένες μέσα από το σύγχρονο βλέμμα του σεφ. Ο Μουσακάς εδώ αποδομείται σε μία τερίνα μελιτζάνας ένα άχυρο πατάτας και μια τυρένια μπεσαμέλ, τα spring roll περιέχουν ντομάτα και φέτα από το Παγγαίο, πλάι σε κροκέτες θαλασσινών με μυρωδικά και ταραμά. Το καυτό γαλακτομπούρεκο στο πήλινο με γάλα και φρέσκο αγελαδινό βούτυρο από την περιοχή δίνει τον τόνο για το γλυκό φινάλε.