The Alpha Guide review

Μινιμαλιστικός, σχεδόν γυμνός χώρος με μωσαϊκό, μεταλλικά τραπέζια και ανοιχτή κουζίνα στο ψηλότερο επίπεδο που δημιουργούν μια sui generis ατμόσφαιρα, ανάμεσα σε παλιό καφενείο και ντιζαϊνάτο εστιατόριο. Μινιμαλισμός και φυσικότητα χαρακτηρίζουν επίσης τα πιάτα του ταλαντούχου σεφ Λουκά Μάιλερ, ο οποίος διαχειρίζεται την προσεκτικά επιλεγμένη πρώτη ύλη με τρόπο αφαιρετικό ή σε συνδυασμούς που εκπέμπουν ελληνικότητα με νεωτεριστική ματιά. Το μενού αλλάζει συχνά ακολουθώντας την αγορά και δίνει έμφαση στα ψάρια ημέρας και τα λαχανικά της εποχής, χωρίς να λείπουν τα κρεατικά και μια καλή γκάμα σε χειροποίητα ψωμιά και ζύμες ως συνοδευτικό σε αρκετά πιάτα. Η λίστα κρασιών προτείνει φυσικές και βιοδυναμικές οινοποιήσεις.