The Alpha Guide review

Μοντέρνο μαγειρείο στην Καλαμάτα που άνοιξε τις πόρτες του μέσα στην καραντίνα από τον Κώστα Βασιλειάδη τον νεότερο (ανιψιό του Κώστα Βασιλειάδη – Στου Κώστα). Με αξιοπρόσεκτη γαστρονομική θητεία στην Ισπανία και εμποτισμένος με την κουλτούρα των Βάσκων στην διαχείριση της πρώτης ύλης ο Κώστας αποφάσισε να επιστρέψει στην γενέτειρα του και να ετοιμάζει καθημερινά νόστιμο φαγητό με ελληνικό πρόσημο και σύγχρονη μεθοδολογία, αφιερώνοντας την καθημερινότητα του στην εύρεση κορυφαίων πρώτων υλών εξου και η προσπάθεια του να κρατήσει ζωντανές μερικές από τις πιο σπάνιες ποικιλίες ντομάτας της περιοχής. Εδώ η ντοματοσαλάτα είναι must επιλογή καθώς και οι αρχέγονες τοματόπιτες, αλλά και οι κλασικοί κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρύζι. Αν είστε τυχεροί μπορεί να πετύχετε και ένα Βασκικό cheese cake να βγαίνει από τον φούρνο.