The Alpha Guide review

Περνώντας το πλατύσκαλο της εισόδου θα αντικρίσετε ένα από τα παλαιότερα αρχοντικά σπίτια στην Οια με τον υπέροχο εσωτερικό του διάκοσμο προτού ανεβείτε τα σκαλιά και αφεθείτε στην καρτποσταλικού χαρακτήρα ταράτσα του εστιατορίου με το μαρμάρινο μπαρ και τις αριστοκρατικές ροτόντες της. Εδώ ο σεφ Θοδωρής Κακούλης δημιουργεί ένα μενού με συνθέσεις από το ελληνικό εδεσματολόγιο εμπλουτισμένες με σύγχρονες τεχνικές και δόσεις σκανδιναβικού μινιμαλισμού.Τολμηρό ξεκίνημα δημιουργεί η σούπα αμυγδάλου με λαχανικά, φρούτα εποχής και φύλλα συκιάς, πριν ο σεφ ντύσει τα χτένια με έναν αφρό Μπιανκο και τιναχτα φασόλια, και το ριζότο από παλαιωμένο ρύζι με μπλε καβούρι και φράπα. Εξαιρετικά τα επιδόρπια με συνταγές που τιμούν την Βόρεια Ελλάδα αλλά και την τοπική γευστική ταυτότητα.