Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Άκρως ρομαντικό το σκηνικό στο εστιατόριο του Γιάννη Βλάχου, με τα τραπέζια του απλωμένα με κομψότητα γύρω από το βενετσιάνικο πηγάδι-κόσμημα που δεσπόζει στη μικρή και πολύ ατμοσφαιρική πλατεία της Κρεμαστής στην Παλιά Πόλη της Κέρκυρας. Ύστερα από χρόνια θητείας στην εμβληματική «Σπονδή», νέος επικεφαλής σεφ στην κουζίνα είναι ο ταλαντούχος σεφ Κώστας Κούφαλης που παρουσιάζει μια σειρά από ενδιαφέρουσες σπεσιαλιτέ με σοφιστικέ χαρακτήρα και προσωπικότητα. Κορυφαία στιγμή του, η σφυρίδα με ντομάτα, κολοκύθι κι ελιές Καλαμών που παντρεύει εύστοχα την κλασική γαλλική σχολή με μια βαθιά και κομψή ελληνικότητα. Πολύ καλό σέρβις και μια εντυπωσιακή λίστα κρασιών με χίλιες ετικέτες που εξυπηρετείται αποτελεσματικά από οινοχόο με γνώσεις.