- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Μακεδονία
- Θεσσαλονίκη
- Τρυγητής
Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Μακεδονία - Θεσσαλονίκη - Πυλαία
17ης Νοεμβρίου 12, Πυλαία
Τηλέφωνο
: 2317700903
Τιμή
: € 20 - € 25
Ανοιχτό
: Όλο το χρόνο, καθημ., μεσημ.-βρ, Δευτ. κλειστά
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14 / 20
Ένας άνετος και λιτός χώρος, με μωσαϊκό στο πάτωμα, απλή διακόσμηση αλλά και μεγάλη αυλή, στεγάζει την γαστρο-ταβέρνα που δημιούργησαν οι φίλοι και μάγειρες Γιώργος Κατακαλίδης, Ηλίας Ηλιάδης και Δημήτρης Κανιόγλου στα Κωνσταντινοπολίτικα της Πυλαίας. Δίνουν ιδιαίτερη βάση στις πρώτες ύλες από συγκεκριμένους προμηθευτές, ακολουθούν τις εποχές και τα υλικά τους και ο κατάλογος, που αλλάζει συχνά, συμπληρώνεται σταθερά με προτάσεις ημέρας. Οι γεύσεις βασίζονται στην παράδοση αλλά εμπεριέχουν επίσης μοντέρνα στοιχεία και συνδυασμούς απροσδόκητους, όπως εκφράζονται σε πιάτα σαν τον παστουρμά από ξιφία, τη μοσχαρίσια γλώσσα με πράσινη ντομάτα και σως ajo blanco, και το αγριογούρουνο με δαμάσκηνα και κρέμα τοπιναμπούρ. Η λίστα κρασιών δίνει έμφαση στα κρασιά φυσικής οινοποίησης και τα εμφιαλωμένα αποστάγματα.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide