- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Μακεδονία
- Φλώρινα
- Ναουμίδης
Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα
Μακεδονία - Φλώρινα - Αμύνταιο
Αγ. Παντελεήμονας, Φλώρινα
Λίμνη Βεγορίτιδα
Τηλέφωνο
: 2386061238
Τιμή
: € 25 - € 40
Ανοιχτό
: Καθημερινά 1.30μμ –11μμ
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14 / 20
Η αισθητική στη μεγάλη βεράντα και στην άνετη σάλα, αμφότερες με μαγική θέα στη λίμνη Βεγορίτιδα, ξεδιπλώνεται σα balkanique εκδοχή βορειο ιταλικού palazzo, η κουζίνα όμως κινείται με σαφήνεια στο φάσμα της τοπικής παράδοσης, υπό το πιο ξεκάθαρο από ποτέ βλέμμα του Άγγελου Ναουμίδη, μεγάλου αδερφού μιας οικογένειας με υπολογίσιμο αποτύπωμα στη διατήρηση κι εξέλιξη της γαστρονομικής δυναμικής της περιοχής. Τα καλούδια της επιδραστικής οικογενειακής βιοτεχνίας (παρασκευάσματα πιπεριάς Φλωρίνης) και του αγροκτήματος, τα λιμνίσια deli, οι θησαυροί του βουνού και το πλήθος των τοπικών συνταγών μπλεντάρονται σε ένα γοητευτικό σύνολο, που φέρνει στο πιάτο ατόφια τη γεύση της περιοχής μέσα από προτάσεις όπως η πέστροφα σοτέ σε βούτυρο με ξηρούς καρπούς, η γιουβετσάδα με χειροποίητο κριθαράκι και αστακοκαραβίδα, ή τα μοσχαρίσια μάγουλα με παραδοσιακά πέτουρα.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide