Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Το βραβευμένο εστιατόριο του νεαρού σεφ Τάσου Γεωργάκη (ΒΕΚ 2026) στρώνει τα τραπέζια του σε κομψή, ατμοσφαιρική αυλή που χαζεύει τη φεγγαράδα πάνω απ’ το λιμάνι της Λυγιάς, κι απλώνει επάνω τους κομψή θαλασσινή πρόταση, που συνδυάζει τεχνική αρτιότητα και φινετσάτη γεύση. Η κουζίνα, ωριμότερη χρόνο με το χρόνο, αντλεί από την παράδοση των Επτανήσων για κλασικές εκτελέσεις όπως το μπιάνκο με ψάρι ημέρας ή μοντέρνες παραλλαγές όπως η λευκαδίτικη ψαρόπιτα εν είδη flatbread με τονάκι, ενώ το νόστιμο χέρι του σεφ λάμπει σε θαλασσινές πάστες και στο ψυγείο συχνά κρύβονται θησαυροί όπως κεφάλια ή γιακάδες από μεγάλα ψάρια, ιδανικά για αχνίσματα ή σχαρίσματα.