Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Η αύρα σύγχρονου design που χαρακτηρίζει το «Ace Hotel & Swim Club Athens» βρίσκει τη συνέχεια της στον χώρο του εστιατορίου «Sebastian», που έχει την χαλαρή αίσθηση ενός all day μπιστρό. Οι μεγάλες τζαμαρίες χαρίζουν άπλετη θέα στην όμορφη πισίνα του ξενοδοχείου, οι αναπαυτικές λόντζες και τα τραπέζια δημιουργούν κομψή γεωγραφία στη σάλα και η μπάρα συμμετέχει με ζωντάνια στη δράση. Το μενού που επιμελείται ο ταλαντούχος Έλβι Δημήτρης Ζύμπα, κρατώντας το ρόλο του executive chef του ξενοδοχείου, έχει σύγχρονο ύφος με ορισμένες γαλλικές αναφορές. Το εστιατόριο λειτουργεί από νωρίς με ιδέες για brunch και ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.