Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Σ ένα εντυπωσιακό σκηνικό φορτωμένο με memorabilia από τα ταξίδια και τη διαμονή του στο Μεξικό, ο Δημήτρης Μαλανδρένης προσεγγίζει μ έναν πρωτότυπο τρόπο τις παραδοσιακές γεύσεις του Μεξικού βλέποντάς τις με κρητική ματιά και υλικά, ρίχνοντας γέφυρες ανάμεσα στις δύο κουζίνες. Τα κρέατα ψήνονται κλεισμένα σε χειροποίητο φούρνος BARBACOA σε ξύλο ελιάς μαζί με κρητικά βότανα πάνω από 8 ώρες άλλοτε τυλίγμένα σε φρέσκα φύλλα κρητικής μπανάνας και άλλοτε σε φύλλα αθάνατου